Warmte vernietigt de oxidase-activiteit, koeling behoudt de elasticiteit van de textuur
Blancheren bij 95~100℃ gecombineerd met snelle koeling verbetert de stabiliteit van de textuur en remt de microbiële activiteit.
Gebruiksscenario's:
Gebruikt voor hittegevoelige groenten zoals asperges, bloemkool, broccoli, taro, wortelen, enz.
emmy@jsblk.com